一次搞懂客家菜(中英）
挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對一次搞懂客家菜(中英）的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《一次搞懂客家菜(中英）》
在香港和台灣的歷史上，客家人都佔有特殊的一席之地，經過多年的交流融合，各地的客家飲食文化或有少許不同，卻都有著相似的特色：
重山珍、輕海味
重內容、輕形式
重原味、輕混濁
重蒸煮、輕煎炸
傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。
本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳，他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式，詳述典故做法和烹製訣竅。並且告訴讀者
*客家梅菜和紹興霉乾菜有什麼不同？
*怎麼去除五花肉的肥膩？
*釀苦瓜的美味秘訣是什麼？
*怎麼煎客家蛋餃？
*客家小炒如何炒得噴香惹味？
*怎麼燒魚才能把魚肉燒得入味又嫩滑
*蒸出少女肌膚一般光滑的水蛋的秘密何在？
*鹹蛋炒苦瓜為什麼會有柳暗花明的滋味？
*還要教你做香噴噴的客家腐乳肉、麻油雞酒、各式水粄、麻糬…
所有關於客家菜的大小問題
一次通通搞清楚！
食譜中並附有食材挑選、醬料使用、處理技巧和烹飪秘訣提點，所有關於”煮”婦和料理人的疑惑一一詳細剖析，在家學做客家菜料理達人，輕而易舉！
本書附有英文版食譜。
作者簡介
特級校對陳夢因
著名記者及編輯，走遍大江南北，交遊廣闊，嗜食會煮，是第一個在香港報章上連載食經的專欄作家，1951年起任星島日報總編輯，開始在報上用”特級校對”做筆名撰寫「食經」，對香港飲食文化影響深遠。
陳紀臨、方曉嵐
本書編著陳紀臨、方曉嵐是香港著名美食家陳夢因（筆名特級校對）的兒子和媳婦，承父親對飲食的興趣，加上自己對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗，領悟其父的真傳烹飪訣竅，目前致力於中國飲食文化的研究。
方曉嵐婚後嫁入陳家，經公公二十多的指導，廚藝精湛，配合先生陳紀臨鑽研烹飪，組成廚房裡的最佳拍檔。
一次搞懂客家菜(中英）－目錄導覽說明
- 前言 4
客家飲食文化 6
梅州早餐 11
三及第湯 12
醃麵 13
粗鹽焗出雞香 14
鹽焗雞 16
三蒸三曬冬芥菜 18
梅菜扣肉 20
客家人的釀苦瓜聚會 22
農家古法釀苦瓜 24
釀春煎蛋餃 26
客家蛋角煲 28
東江豆腐煲 30
清蒸蘿蔔丸 32
鴻運當頭，橫財就手 34
紅糟豬手 36
農家人的小炒菜式 38
客家小炒 40
酸薑仁棯蒸鯪魚腩 42
中秋前後的芋頭美味 44
芋仔燜鴨 46
興寧牛對豬 48
客家腐乳肉 50
寧化豆腐丸 52
荷香雞滑君子菜 54
荷葉蒸滑雞 56
客家燜豬肉 58
五柳魚 60
韮菜臘味炒豬潤 62
小炒豬脷 64
客家釀蠔豉 66
菜脯蛋韮菜煎蛋 68
筍乾煮魚 70
大頭菜蒸肉餅 72
鹹蛋炒苦瓜 74
客家蔥油蒸水蛋 76
蝦米虎皮椒 78
唐蒜炒肉片 80
木耳燉豬尾 82
杏汁白肺湯 84
客家娘酒雞 86
豬筒骨白菜湯 88
麻油雞酒+麵線 90
客家的米食文化 92
客家水粄 94
客家鹹茶粿（粄） 96
炒算盤子 100
客家蘿蔔糕湯 104
花生麻糬 106
“煮”婦的疑惑 108
後記＞客家追源、尋根 113
英文食譜 118
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
出版地：台灣
- 前言 4
-
須知
- 作者：陳紀臨，方曉嵐
追蹤
- 出版社：橘子
出版社追蹤
- 出版日：2011/4/8
- ISBN：9789866890963
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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▲手繪風的白色洋房外觀就像是異國度假小館，讓人還以為身處歐洲。（圖／網友滿分的旅遊札記提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
記者王俊元／綜合報導
將露營地與景觀餐廳結合的「紅薔薇」，民眾不僅能遠眺對面的壯闊山崖，還有機會在一天內捕捉六種不同景致，而在浪漫歐式花園陪襯下，純白色洋房餐廳顯得更有氣質，如同來到國外山野別墅度假，爆量好評讓它在網路上逐漸衝出知名度。
▲超寬廣的露營地能夠容納數個帳篷，但想申請營區的民眾須事前電話預約。（圖／網友滿分的旅遊札記提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
▲高海拔山腰上能賞盡雲海、紫霞等美景，畫面美不勝收。（圖／翻攝自紅薔薇景觀花園美食粉絲團）
開放式露營場地無天然屏障，且由於地勢高拔，所以從早到晚都會出現不同美景，依序分別有雲海、日出、夕陽、紫霞等，每到夜幕時分，空中還有繁星閃爍，若是運氣夠好，也可能撞見整道繽紛彩虹，光是如此難得的機會，便足以收服大批露營玩家的心。
▲大量紫藤花綻放於前庭院，彷彿成為一座秘密花園。（圖／翻攝自紅薔薇露營區粉絲團 & 紅薔薇景觀花園美食粉絲團。）
▲遊客能夠邊盪鞦韆邊觀賞風景，也讓這區成為人氣熱點。（圖／網友滿分的旅遊札記提供，請勿隨意翻拍，以免侵權，以下同。）
戶外被業者佈置的美輪美奐，山中小徑內到處都有綠美化植栽跟樹景，若是盛開季節來臨，紫藤花更會遍地盛放，當微風吹拂而過，淡紫色花瓣緩緩飄落，成為浪漫前庭院，同時，這裡還有盪鞦韆、陽傘椅供人休憩娛樂，讓你看景再也不必煩惱腳痠。
▲▼餐廳內設計走向鄉村風，一樓跟二樓都擺放著精挑細選後的傢俱組，還有些許盆栽裝飾物。
位居後方的兩層樓洋房餐廳，從外至內都有著精美手繪壁畫，讓純白梁柱跟牆面在唯美中增添些藝術感，鄉村味濃厚的傢俱在柔光下顯得更有溫度，自然光穿透玻璃窗，也成功營造舒適感，網友都表示，非常喜愛用餐氛圍，一待就不捨離開。
紅薔薇
地點：新竹縣尖石鄉新樂村拉號部落11鄰
營業時間：9:00 ~ 18:00
欲知更多詳情可搜尋粉絲團
TEXT／ELLE Natalie、AfraPHOTO／IMAXTREE
「原來妳沒那麼高阿！」這句話聽起來有點酸，但對時髦的女孩來說，這絕對是最佳讚美！怎麼說呢，因為這代表了妳超會穿！妳穿衣服的方式讓自己看起來比那些天生擁有一雙長腿的朋友們擁有更好的比例，所以當聽到這種評論時，千萬不要沮喪，反而要對自己的穿搭技巧更有自信。
不過「讓自己看起來比實際還要高」這究竟要怎麼做到？ELLE這次幫妳列舉了不少穿搭技巧和DO＆DON'T黃金法則，讓妳也可以和我們一樣從158cm變成167cm關於顯瘦的穿搭法則，我們總有自己的一套守則。當然啦，有時候為了造型或是某種心情，還是會穿一些顯現自己缺點的衣服，但是有什麼關係？自己開心最重要了！
不過一般來說，如果你想要避免看起來像是長不大的青少女，以下幾點穿搭守則會讓你的身高不知不覺的增高幾公分。更棒的是，裡面好幾項幾乎都是不需要穿高跟鞋就能達成的！
慎選丹寧單品
我們知道丹寧超百搭，而且是個很棒的選擇，但是挑選的原則就是「版型」！絕對要避免從腰到大腿都呈現一直線的單寧短褲（那種真的留給模特兒的大長腿穿就好了），而是選擇A字型剪裁的牛仔短裙。另外有時過緊的設計會讓妳的腿顯得非常的短，如果搭配錯衣服，看起來像是五五身，身為嬌小女孩的你一定要要避免這種悲劇。
粗鞋帶的高跟鞋是大忌
別小看了粗鞋帶的殺傷力，除了可能讓妳看起來像是受傷的患者之外，腳踝在視覺上來說會被截斷，所以你的腳看起來就硬生生的少了好幾公分！顯高的祕密武器還是那些無繫帶，或是選擇細的繫帶款式高跟鞋，才能美化腿部線條，不然鞋子再高，都白穿囉。
束緊褲管
照理來說寬褲應該是相當能修飾身型的，但是對嬌小女來說可能不一定。（除非妳選擇之前我們介紹過，露出腳踝的九分寬褲）合身的褲款會是嬌小女生比較適合的單品，重點就在於緊貼腳踝的款式，因為這會讓妳的腿看起來更加修長。切記要把腳踝處束緊，你會很驚訝視覺效果竟然差這麼多！
長版上衣的穿搭秘訣
長版襯衫或是上衣可以說是女生衣櫃裡的常客，雖然穿起來顯瘦，但是小心這款單品卻有讓原本就短的腿變得更短的風險存在！矮個女生在穿上這種男友風寬鬆衣物時一定要有技巧，挑選長版衣要注意的就是衣襬的下緣最長不可超過骨盆，若是長到屁股下就會顯得太過邋遢，而且很容易搞得很像下身失蹤沒穿褲子。除此之外，把袖子捲起來或是直接將整件衣服紮到褲子裡會讓衣服看起來更加隨性自在，不會過於累贅或正式。
外套肩型很重要
長版夾克外套配上搭配垂墜肩線的設計會讓人不自覺的將視覺向下移，腿短的缺點就會一覽無遺。嬌小的女孩可以考慮肩膀有縫線或是強調肩線的設計，因為這種突顯肩型的外套，讓人看起來更加高挑。
用中長裙代替長裙
嬌小的女孩就其實還是可以穿長裙或長洋裝，但千萬不要讓長裙長到拖地了，就算妳在夏天想要來點波西米亞嬉皮的風格，如果一件裙子遮蓋住腳部的一大半，對矮個女生來說很容易讓比例看起來不是這麼理想。這時不如換上中長裙，或能露出腳踝的款式。裙裝來說中長裙及鉛筆裙的長度是嬌小女孩比較能駕馭的單品。
▲「2017好朋友TT音樂節」陣容更強大！10月14日（六）相揪好朋友一起到華山劇場，聽歌看表演，逛市集玩手作。
★日期：2017年10月14日（六）11：00～20：00
★地點：華山劇場 （台北市忠孝東路與八德路交叉口，華山文創園區）
參加方式：準備好你的音樂魂，與好友黏TT免費來參加
★ETNEWS好朋友TT音樂節活動細節???
本文由 ELLE Taiwan 報導未經授權同意不得轉載更多流行時尚資訊盡在《ELLE》
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